一、症状 链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色或桔红色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似。 二、病因 链孢霉，俗称红色面包霉，是最为常见的一种杂菌，适于高温高湿季节繁殖，由于菇房湿度过大或培养料灭菌不彻底而常发生，在25℃时生长极快，2～3天可形成橙红色分生孢子。 三、危害 链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力，有快速繁殖的特性，传播速度极快，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废。常产生大量成团成块桔红色孢子，因菌袋受其污染出现“满堂红”。木屑袋栽香菇多受此菌为害，能抑制香菇菌丝生长。 四、防治 1. 配制培养料可用1∶800多菌灵溶液拌料能有效控制链孢霉。配制培养料时，加入50％多菌灵，按0.1～0.2％配量掺入料中拌匀，能有效地控制链孢霉；培养基灭菌要彻底，未达标不轻易卸袋。 2. 接种时严格无菌操作。 3. 应尽量避免在高温季节生产。在香菇发菌阶段温度最好控制在20℃以下，这样链孢霉生长缓慢，可减少污染。 4. 香菇发菌场所潮湿有助于链孢霉的发生，所以控制发菌场所的湿度就可以有效地防止链孢霉发生。 5. 菌袋生产时发现有链孢霉污染，在分生孢子团上滴柴油，可防止链孢霉扩散。脱袋转色出菇期，喷水防过量，注意通风，更新空气。 6. 菌袋发菌后期受害，一般不要轻意报废，可将受害菌袋埋入深30～40厘米透气差的土壤中，经10～20天缺氧处理后，可有效减轻病害，菌袋仍可出菇。 7. 菇房内菌袋排叠环境要干燥，防潮，防高温。 8. 一旦发现可用石灰粉盖在受害处，并用浸过0.1%高锰酸钾溶液的湿布包上拿到远处深埋，以免污染空间。 9. 链孢霉的药物防治可参照木霉的防治。 10. 在菌袋料面发现时，速将菌袋排稀，疏袋散热，用石灰粉撒于袋面，起到降温抑制杂菌的作用。同时用500倍液可湿性托布津或500倍液甲醛，注射入污染部位，用手使药液渗透料内，然后用胶布封针眼。链孢霉极易扩散，当香菇菌袋受其污染时，最好采用塑料袋裹住，控制蔓延。若在袋外已发现分生孢子时，可用柴油或煤油涂擦，迫使萎缩致死，切不可到处乱扔，以免污染空间。（作者：山西农业大学山西功能食品研究院副研究员凌亮）