猴头生长完全依靠培养料中的营养。如果培养料中含有芳香族化合物或其他有毒物质，菌丝体的生长发育就会受到抑制或异常刺激。因此，配制培养料时，应注意不要混入松、柏、香樟等树种的木屑及其他有毒物质。猴头菇的栽培料很多，可选择无霉烂变质的木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、麸皮和米糠等。要求新鲜，无虫蛀、霉烂，无农药污染。常用配方有： 1. 棉籽壳80%，木屑10%，米糠8%，石膏粉1%，过磷酸钙1% 2.棉籽壳79%，麸皮20%，石膏粉1% 3.玉米芯30%，棉籽壳32%，麸皮10%，木屑10%，米糠10%，玉米粉7%，石膏粉1% 4. 玉米芯78%，米糠或麸皮20%，石膏粉1%，过磷酸钙1% 5.棉籽壳80%，稻壳8%，麸皮10%，石膏粉1%，碳酸钙1% 6.稻草粉60%，木屑18%，米糠18%，石膏粉1%，蔗糖2%，过磷酸钙1% 7.甘蔗渣78%，麸皮20%，石膏粉1%，过磷酸钙1% 8.木屑75%，麸皮20%，蔗糖1%，碳酸钙1%，硫酸钾1%，磷酸氢二铵2% 9.木屑76%，麸皮20%，玉米粉2%，石膏粉2% 10.木屑40%，玉米芯39%，麸皮20%，石膏粉1% 选好培养基配方后，各种配料按比例称好后混匀，再将易溶于水的糖、过磷酸钙、石膏粉等辅料称好后溶于水中，拌入料内，充分拌匀。调节含水量为55~60%，即手握培养料时，指缝间有水渗出，但不下滴为宜。一般pH为5~6。